[一代综师]最让你欲罢不能的广东美食是什么？[7P]

广东，这个位于中国南方的繁华省份，以其独特的地理位置和丰富的文化底蕴孕育出了无数令人垂涎欲滴的美食。作为一个美食大省，广东的美食种类繁多，各具特色。然而，在众多美食中，有一道菜让我欲罢不能，那就是广东的早茶。


早茶，作为广东人的日常生活习惯，早已超越了简单的饮食范畴，成为了一种文化现象。每逢周末或节假日，广东人便会约上三五知己，前往茶楼品尝各式点心，享受那份悠闲与惬意。茶楼内，热气腾腾的茶水与香气扑鼻的点心交相辉映，构成了一幅幅温馨的画面。


广东的早茶点心琳琅满目，各具特色。其中，我最钟爱的莫过于虾饺。虾饺的皮薄而透明，内馅鲜美，口感弹牙。每当咬下一口，那鲜美的虾肉与香甜的皮完美结合，让人陶醉其中。此外，肠粉、叉烧包、蛋挞等经典点心也让人流连忘返。每一款点心都是广东厨师们精心制作的杰作，让人在品尝的过程中感受到他们对美食的热爱与执着。


除了美味的点心，广东早茶的氛围也是让人欲罢不能的原因之一。在茶楼里，人们或低声细语，或高声谈笑，享受着那份难得的悠闲时光。茶楼的服务员们热情周到，为每一位客人提供优质的服务。在这里，人们可以暂时忘却生活的烦恼，沉浸在美食与欢乐的氛围中。


广东早茶不仅是一种美食，更是一种生活态度。它体现了广东人对生活的热爱与追求，也展现了广东文化的独特魅力。对我而言，品尝广东早茶不仅是为了满足味蕾的享受，更是一种心灵的洗礼。它让我感受到了生活的美好与温暖，也让我更加热爱这个美丽的世界。


如今，随着生活节奏的加快，人们越来越难以抽出时间享受一顿悠闲的早茶。然而，每当我有机会品尝到广东早茶时，那份熟悉的味道和氛围总能让我心情愉悦。对我而言，广东早茶已经成为了我生活中不可或缺的一部分。它不仅是一种美食，更是一种情感的寄托和回忆的载体。


在未来的日子里，我希望能够继续品尝到更多美味的广东早茶点心，感受那份独特的文化氛围和生活态度。同时，我也希望更多的人能够了解并喜爱上广东早茶这种美食文化，让我们一起享受美食带来的快乐与幸福。


总之，广东早茶是我欲罢不能的美食之一。它不仅满足了我的味蕾需求，更让我感受到了生活的美好与温暖。在未来的日子里，我将继续品尝并推广这种美食文化，让更多的人了解并喜爱上它。

广东最让我怀念的是早餐的肠粉，夜宵的砂锅粥，北方也有但吃不到正宗的

很久以前有一句俗谚：“生在苏州，长在杭州，食在广州，死在柳州”。苏杭山明水秀多美女，柳州盛产做棺材的木料，至于“食在广州”，一是天下食材自古以来比任何地方丰盛，明末清初便有“天下食货，粤东尽有之；粤东所有食货，天下未必尽有”。二是广州人普遍讲究饮食，尤其清末民初，菜肴制作之精美为全国之冠。
大家都知道，粤菜一是讲究时令，二是注重食材本身。所谓“不时不食，不飪不食，不得其酱不食”。无论是顺德菜，客家菜，潮州菜，海南菜（也被划分到粤菜系）都遵循着这个基本原则。吃蛇有“秋风起矣，三蛇肥矣，食指动矣”，吃鱼有“春鳊秋鲤夏三黎”。注重食材本身也有两层意思。第一是原汁原味，烹饪时保持菜肴最大的鲜味，二是“南蛮”吃法，天上飞的地下走的土里穿的都可以入菜。下面将会为从菜系开始为大家全面的介绍广东美食。
粤菜系可以分为以下几大类（包含个人分类）：
潮州菜--潮州菜肴显功夫
客家菜--粗中有细的客家菜
海南菜--（因不是广东美食不多论述）
说起潮州菜，大概是三个特征：一是善用动物脂肪。香味突出的潮州菜，固有动物脂肪提香，甚至是鸡肉包，豆沙包，想起都是来源于动物脂肪。有趣的是，每天食用这些高胆固醇的食物，潮人暮年仍健步如飞，原因必然是饭后那一碗先涩后甘的“功夫茶”。二是卤水作料，北方称之为五香，包括花椒八角等五种香料。而粤菜系的卤水则是八味。这八味讲究“和味”，所谓和味，就是八香同流，加热后是一种统一的味道，不突出某种香料的气味。卤水不仅和味，且醇厚中带有鲜，醇厚来自于陈年保存，鲜味来自于卤过的肉。三是善用海鲜，潮州也近海，海产品更是新鲜而独特。
说起潮州菜，第一时间想到的便是卤水拼盘。卤水拼盘必定要潮人招待客人的常规必备菜式。
这里的“卤水”并不等同于北方（广东以北..）的卤菜，而是一种经过无数材料熬制而成的调味料。在我看来，卤水之于潮州人，就同等于咖喱之于印度人，每家每户都有他们独特的配方，并且经过一次又一次和各式肉类的碰撞，卤水种的味道将会越发醇厚和独特， 百吃不腻。在不同的餐厅品尝卤水拼盘的时候都会带来不一样的惊喜（或者惊吓...）。在广东生活数年后大家都会喜欢上这个让人欲罢不能的菜肴。 配合卤水拼盘的酱料便是蒜蓉+白醋了。